تشغيل

أبدأ الكتابة ثم أضغط انتر للبحث

آخر الأخبار

10/recentpost

السبت، 31 أغسطس 2019

نظام حمية خالي من الغلوتين

كل ما تود معرفته عن نظام غذائي خالي من الغلوتين


الغلوتين هو نوع من أنواع البروتين نجده متوافر بداخل حبات القمح والشعير، ولكن قد يتحسس البعض من تناوله لذلك تبحث هذه الفئة على أنواع من الأنظمة الغذائية أو الحميات التي تخلو من تواجد الغلوتين، قد ينشر البعض أن الحمية التي تخلو من الغلوتين تؤثر بشكل كبير على فقدان الوزن، ولكن هذه شائعة خاطئة حيث أنه مجرد نظام غذائي لا يتواجد به الغلوتين ولكن يتغذى عليه الجسم بشكل طبيعي وسنتعرف أكثر على التفاصيل الخاصة بهذا النظام في السطور الآتية. 

أسباب الحاجة إلى نظام غذائي خالي من الغلوتين 
يتم إتباع الحمية الخالية من الغلوتين للتناسب مع أعراض طبيعة تظهر على الشخص ويجب معها السير على هذه الحمية حتى لا يتحول العرض لشيء خطير يهدد الحياة ومن هذه الأعراض ما يلي: 

· الاضطراب الهضمي: عند إصابة الشخص بعرض الاضطراب الهضمي يؤدي تناوله للغلوتين إلى تقوية جهاز المناعة لدرجة أنه يجعله يدمر البطانة الخاصة بالأمعاء الدقيقة ومع مرور الوقت لن يستطيع الجسم أن يمتص أي من العناصر الغذائية. 
· حساسية ضد الغلوتين: وهذا المرض تظهر أعراضه في صورة إمساك شديد أو إسهال مفرط، وآلام متقطعة في البطن، وأيضًا يصاب الشخص المصاب بالصداع الشديد وطفح في الجلد. 
· فقد السيطرة على عضلات الجسم: وهنا يقوم الغلوتين بالسيطرة على الخلايا العصبية للجسم وحدوث اضطراب كبير بها. 
· الحساسية ضد القمح: وهنا لا يستطيع الجسم أن يفسر أو يستقبل أي نوعية من البروتين داخل القمح ويتخذها على أنها عدو قادم يحمل فيروس أو بكتريا. 

ما هي الأطعمة التي نستطيع تناولها أثناء اتباع حمية بدون غلوتين؟ 
يوجد أكثر من نوع للأطعمة نستطيع أن نقوم بتناوله أثناء نظام الحمية بدون غلوتين وهذه الأطعمة عبارة عن الآتي: 

· الألبان بمختلفة منتجاتها ولكن بشرط أن تكون قليلة الدسم. 
· جميع أنواع الدواجن واللحوم والأسماك ولكن غير المعلبة أو غير المصنعة. 
· أيضًا تناول البيض. 
· تناول المكسرات النيئة دون تحميص ومثلها البذور المختلفة وحبات الفول. 
· تناول الخضار والفاكهة بكافة أنواعهم. 

أنواع الحبوب المسموح بها أثناء اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين 
يوجد أكثر من نوع حبوب نستطيع أن نتناولهم أثناء حمية بدون غلوتين وهما كالتالي: 
· أنواع مختلفة عن دقيق القمح مثل دقيق الأرز ودقيق الفول ودقيق البطاطا ودقيق الصويا. 
· أيضًا تناول حبوب الذرة والدقيق الذرة أيضًا. 
· ما يسمى بالحنطة السوداء. 

أما عن الحبوب الممنوع تناولها أثناء الحمية فهي كالتالي: 
· الجاودار 
· القمح 
· الشعير 
· السميد 
· الشوفان بنسب معينة 

المسموح من المعلبات في نظام غذائي بدون غلوتين 
عند شراء أي معلبات يجب أن نلاحظ على العبوات الملصق الخاص الذي يدل على أن هذه العبوة لا تحتوي على الغلوتين ونجد هذا الملصق دائمًا متواجد في: 

· الطعام الطبيعي الذي يخلو من مادة الغلوتين. 
· الطعام التي تمت معالجته حتى يتم التخلص من مادة الغلوتين بداخله. 
· الطعام الجاهز الذي لا يضم في مكوناته عنصر الغلوتين. 
· الطعام الذي لم يتأثر بأي من مكونات الغلوتين أثناء التعبئة. 

الآثار الجانبية لنظام خالي من الغلوتين وتأثيره على مستوى السكر في الجسم 
نظام الحمية الخالية من الغلوتين لا يؤثر على مستوى السكر في الجسم بالنسبة لمصابي السكر، فبشكل عام لا تقل نسبة السكر في الجسم بشكل ملحوظ ربما يتطلب نسبة أعلى قليلا من الأنسولين ولكنه لا يشكل خطرًا. 

قد تنقص بعض الفيتامينات المتواجدة في الأطعمة المتواجد بها الغلوتين ولكننا نستطيع أن نتفادى هذا الضرر عن طريق المتابعة مع طبيب متخصص يقوم بتقسيم الوجبات بشكل صحيح وبأنواع مختلفة بحيث نحصل على كافة الفيتامينات ولا نعاني أي مشكلة أو نقص. 

شارك الموضوع مع أصدقائك

مشاركة الواتساب تعمل فقط على الهواتف الذكية